Зипаев Дмитрий Владимирович

medium_img_6444-1.jpg

Зипаев Дмитрий Владимирович, к.т.н., доцент кафедры «Технология пищевых производств и парфюмерно-косметических продуктов», член-корреспондент Международной академии холода (IAR)

E-mail: dvz7@mail.ru

Список читаемых дисциплин:

  • Проектирование предприятий бродильной отрасли;
  • Теоретические основы биотехнологии;
  • Пищевая биотехнология;
  • Агробиотехнология;
  • Метрология, стандартизация и сертификация биотехнологической отрасли.

Область научных интересов:

  • Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ;
  • Технология молока и молочных продуктов;
  • Разработка новых пищевых продуктов и напитков с повышенной биологической ценностью.

Инновационные разработки:

  • Рассольный сыр с использованием биомассы кефирных грибков;
  • Пшеничный хлеб с использованием биомассы кефирных грибков;
  • Сывороточный напиток с использованием биомассы кефирных грибков и фруктово-ягодных наполнителей;
  • Напитки брожения с использованием культуры тритикале.

Знаки общественного признания:

  • Лауреат Всероссийской выставки-ярмарки научно-исследовательских работ и инновационной деятельности «ИННОВ-2007» (ЮРГТУ (НПИ), г. Новочеркасск);
  • Двукратный лауреат Всероссийской выставки научно-технического творчества молодежи «НТТМ-2007» и «НТТМ-2010» (ВВЦ, г. Москва);
  • Медаль Международной научно-практической конференции «Biotechnology. Water and foodstuffs» (г. Москва, 2009);
  • Победитель конкурса Министерства образования и науки Самарской области «Молодой ученый - 2009» в номинации «Аспират»;
  • Победитель конкурса «Инновационные проекты молодых изобретателей и рационализаторов Самарской области» в номинации «Лучший инновационный проект в сфере АПК» (г. Самара, 2010);
  • Медаль за инновационный проект Международного Фонда Биотехнологии им. академика И.Н. Блохиной (г. Москва, 2010);
  • Золотая медаль IV Биотехнологической выставки-ярмарки «РосБиоТех-2010» (Экспоцентр, г. Москва);
  • Лауреат областной общественной акции «Народное Признание» в номинации «Открытие и созидание» (г. Самара, 2010).

Число публикаций:

-

-

-

-

-

Статьи 65 Тезисы 35 Патенты 2 Монографии 1 Учебно-методические разработки 12

Основные публикации:
1. Определение органических кислот методом капиллярного электрофореза в сырье пивного напитка с тритикале. // Пиво и напитки. – 2017, № 1. – С. 8-11
2. Structure properties of stirred yoghurt made with transglutaminase and amaranth. // Carpathian journal of food science and technology. – 2016, № 8(2). – С. 71-80
3. Разработка технологии пивного напитка с использованием солода из тритикале. // Вестник Международной академии холода. – 2016, № 1. – С. 19-23
4. Биомасса кефирных грибков, как способ обогащения продуктов питания. // Актуальная биотехнология. – 2015, № 3(14) – С. 95-96
5. Сывороточный напиток с сокосодержащим наполнителем. // Молочная промышленность. – 2015, № 2. – С. 52-53
6. Новые продукты питания с использованием биомассы кефирных грибков. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. - 2015, № 1. - с. 26-28
7. Разработка нового сывороточного напитка с фруктово-ягодным наполнителем. // Вестник Международной академии холода. - 2014, № 2. - с. 66-68.
8. Development of the food products with the use of kefir culture biomass. // North European Congress on Food «NEEFood - 2012». St. Petersburg, 2012. – P. 101-102.
9. Хлеб с биомассой кефирных грибков. // Хлебопечение России. – 2011, № 4. – С. 12-14.
10. Тест-контроль коньяков на фальсификацию. // Виноделие и виноградарство. – 2010, № 2. – С. 6-7.
11. The development of the technology of kefir fungi biomass production on the basis of whey. // Biotechnology. Water and food: Proc. International scientific and practical conference. Moscow: 2008. – P. 206-207
12. Культивирование кефирных грибков на молочной сыворотке с минеральными добавками. // Известия ВУЗов. Пищевая технология. – 2008, № 1. – С. 50-51

Air Jordan VII 7 Shoes

 

Главный корпус:
443100, Самара
Ул. Молодогвардейская, 244
8 (846) 278-43-11
rector@samgtu.ru

Приемная комиссия:
8 (846) 242-36-91
Факультеты:
Автоматики и информационных технологий
Теплоэнергетический
Электротехнический
Машиностроения, металлургии и транспорта
Нефтетехнологический
Инженерно-технологический
Химико-технологический
Пищевых производств
Инженерно-экономический
Гуманитарного образования
Заочный
Дистанционного и дополнительного образования
Повышения квалификации
Прием 2021:
Особенности приема
Иностранным гражданам
Новости
Подготовительные курсы
Статистика
Сайты СамГТУ:
Старый сайт
Эндаумент фонд
Редакция сайта:
443100, Самара
Ул. Молодогвардейская, 244
учебный корпус №8, кабинет 11
tehnopolis.63@yandex.ru
Федеральные порталы:
Министерство образования и науки РФ
Российское образование
Приволжский федеральный округ
Единое окно доступа к образовательным ресурсам
Единая коллекция цифровых информационных ресурсов
Федеральный центр информационно-образовательных ресурсов
Библиотека
Телефоны
Почта
Главный корпус:
443100, Самара
Ул. Молодогвардейская, 244
8 (846) 242-36-91

Приемная комиссия:
8 (846) 242-36-91
Редакция сайта:
443100, Самара
Ул. Молодогвардейская, 244
учебный корпус №8, кабинет 11
Прием 2015:
Особенности приема
Иностранным гражданам
Информация для зачисленных
Факультеты:
Автоматики и информационных технологий
Теплоэнергетический
Электротехнический
Машиностроения, металлургии и транспорта
Нефтетехнологический
Инженерно-технологический
Химико-технологический
Пищевых производств
Инженерно-экономический
Гуманитарного образования
Заочный
Дистанционного и дополнительного образования
Повышения квалификации
Библиотека
Телефоны
Почта
Федеральные порталы:
Министерство образования и науки РФ
Российское образование
Приволжский федеральный округ
Единое окно доступа к образовательным ресурсам
Единая коллекция цифровых информационных ресурсов
Федеральный центр информационно-образовательных ресурсов